PARáMETROS REOLóGICOS DE SOLUCIONES DE GOMA XANTANA/PECTINA EN FUNCIóN DE LA TEMPERATURA Y COMPOSICIóN

 

M.C. Soto-Caballero, A. Valdez-Fragoso, A.N. Salinas-López, J. Welti-Chanes, V. Verardo, H. Mújica-Paz

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